鯽魚(400g以上)洗凈，絲豆腐1盒，整個鮮香菇50g，蔥20g，姜片20g，醬油、油三勺，黃酒1/2勺。
工作方法
1、鯽魚、香菇洗凈備用；
2.鯽魚兩邊切花刀，香菇豆腐切成1 cm厚片備用；
3.鍋內熱三湯匙油(約45g)，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入黃酒煮熟，放入姜片加1300g開水，然後中火煨15min至湯汁濃稠(乳白色)，放入香菇、豆腐再煮兩分鐘；
4.根據個人口味加入醬汁，撒上洋蔥。