人造奶油又稱植物奶油，由植物油、水、奶粉、糖和其他添加劑制成。所以味道和天然奶油差不多，但是對人體健康不好。人造黃油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加低密度脂質的含量，從而降低高密度脂質的密度。人造黃油中的反式脂肪酸會嚴重影響人的記憶能力，因為反式脂肪酸對能促進人記憶的膽固醇有抵抗力。抗脂肪酸在人體內幾乎不存在，不容易被人體消化吸收，所以很容易在腹部治療中積累，導致肥胖。偶爾吃點也沒問題。