冬瓜鴨血的做法是眾所周知的

鴨子壹只(重約750克)，冬瓜1500克，火腿丁25克。調料:生姜5片、大蔥1根、精鹽3茶匙、味精2茶匙、紹興酒0.5茶匙、胡椒粉1茶匙、湯料3杯、湯料3杯。

生產方法

按通常的方法宰殺鴨子，洗凈，剖鴨背，去內臟，敲四柱骨，去鴨肺和羽毛，水焯壹下，取出洗凈，去黃衣，放入燉鍋，加兩湯，精鹽，味精，火腿，紹酒，姜片，蔥條，蓋上蓋子，籠蒸至剛熟。將冬瓜去皮，去瓤，換成蝴蝶形或秋葉形，放入沸水鍋中焯壹下，然後放入冷水中冷卻。