輔料:油、鹽、五香粉、胡椒粉、醬油、料酒、澱粉、蔥、姜、糖。
1，準備鴕鳥肉。
2.去除筋膜，切片，將出血的水浸泡在冷水中，去水。
3.蔥、姜去皮洗凈，切成段、條，放入鴕鳥肉中，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、澱粉，拌勻，腌制15分鐘左右。
4.準備配料
5、青椒和辣椒洗凈切片。胡蘿蔔去皮，洗凈，切成菱形塊。
6、炒鍋加入適量油，爆香五香粉和蔥姜，放入胡蘿蔔翻炒。
7.加入腌制好的鴕鳥肉片和青椒翻炒。
8.加入鹽和糖調味。
9.制成品