廣州老火湯做法廣州老火湯的家常做法

1.材料:1竹絲雞、1公斤豬骨、300克山藥、100克胡蘿蔔、150克玉米、20克大棗、5克枸杞、50克紅豆或紅小豆。

2.首先把雞或豬的骨頭剁成塊，不要切得太小。山藥、胡蘿蔔、玉米切段，材料洗凈。

3.先將切好絲的竹雞或豬骨、紅豆放入鍋中，放入鍋中4/7的水，也就是壹半多壹點，然後大火煮開，再小火燉30分鐘，這樣才能讓豬骨或雞肉更鮮美，湯更營養。

4.30分鐘後，將玉米、胡蘿蔔、紅棗、枸杞壹起放入鍋中，然後大火煮開，煮開後繼續小火煨。

5.煮半小時左右，放入山藥，煮40分鐘左右。