榨菜是什麽？榨菜的名字是什麽？

榨菜榨菜是榨菜的壹種，壹般指葉用榨菜，如榨菜、芥菜籽、豬血榨菜、豆腐腦榨菜等。

榨菜怎麽腌制？

食材:大頭菜5000克；精制鹽，750克

方法/步驟

1.大頭菜去葉，去根洗凈備用。

2.將大頭菜切成佛手形狀，用鹽腌制7天脫水。

3.將榨菜半成品取出，曬幹六七成，用手搓，搓出，然後腌制3天。

4.取出半成品，晾至六成幹。加入五香粉拌勻。

5.最後，只要把半成品放進罐子裏，封好口，壹個月後就可以吃了。