用料 ?
蝦醬 120g
山海關豆腐 壹盒
雞蛋 2個
炸蝦醬的做法 ?
蝦醬和豆腐還有雞蛋打在壹個盆中，攉勻
開火，放入蔥末，爆香後放入蝦醬混合物，進行翻炒
翻炒，感覺還有水份時放入糖和辣醬，如果喜歡辣就早放不，炒到醬發幹後關火裝盤
1，主料:牛尾1000g。
2.輔料:大蔥半根，陳醋1勺，姜4片，八角1片，桂皮1片，香葉3片，料酒2勺，醬油1勺，生抽1勺，幹辣椒4個。
3.練習:
(1)牛尾用清水浸泡2小時，中間換水，再用清水沖洗數次。
(2)用冷水將料酒加入鍋中焯壹下，去除血沫，清洗肉表面的雜質。
(3)將冰糖炒成琥珀色，