1:白蘿蔔去皮，寫成片備用。蔥切段，姜切片；老鴨洗凈，切成小塊。
2:鍋中放入清水，放入鴨塊，大火燒開，撇去血沫，再煮3分鐘，然後用清水沖洗掉鴨塊表面的浮沫。
3:鍋中倒入水，放入鴨塊、八角、花椒、蔥、姜片，再倒入黃酒。
4:將蘿蔔用大火煮，開蓋煮5分鐘，然後倒入老鴨湯包，蓋上蓋子燜1.5小時。烹飪前加鹽調味即可。
小貼士:把烤鴨裏的水倒掉。