牛肉到底需不需要焯水

需要。需要焯水的，因為牛肉本身就有很重的膻味，剛買回來味道本來就重。1、烹飪牛肉之前，是需要進行焯水工作的，因為牛肉本身就具有壹股膻味，尤其是剛買回來的時候味道更重，而僅僅是放到水裏面清洗，是很難完全清洗幹凈的，所以建議最好是進行焯水工作，以便吃起來更加美味。

2、給牛肉焯水也是有壹定講究的，首先我們在鍋中加入涼水，開火加熱到6-℃左右，然後將牛肉放進去，等煮到牛肉不再有紅色的物質出來即可，焯水時間不會太長，20秒之內即可，否則會影響口感。