菱角熱量不高。菱角100g可食用部分的熱量為61大卡，而菱角壹個可食用部分的熱量約為16g，為10大卡。所以可以看出，荸薺是壹種低熱量的食物，所以無論是減肥期間還是平時都可以適量食用。
口味特征:
荸薺煮熟後，纖維素被破壞，不像生荸薺那麽硬，反而比較軟，但沒有完全破壞，吃起來還是脆脆的。另外，菱角本身就是壹種含糖量很高的水果。烹飪後，糖從水中沈澱出來，會使食物嘗起來香甜可口。
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