腌制鹹蛋的正確方法

材料:雞蛋20個，鹽400克，八角3個，花椒20克，桂皮1塊，陳皮6克，高度白酒20克，水適量，生姜4克。

1.準備好食材，洗好雞蛋。

2.擦幹表面的水。晾幹後放入壹盆鹹蛋中。

3、準備幹凈的鍋，加入適量的水燒開，將花椒、桂皮、八角、陳皮放入袋中，紮緊口。把它放入沸水中。

4.加入姜片，燒開，轉中火約20分鐘。加入鹽，攪拌至完全融化成飽和鹽水，關火。

5.徹底冷卻後，加入白酒，拌勻。

6.倒入鹹蛋的鍋裏。把包放進去，蓋上蓋子腌制1個月。腌制後的雞蛋洗凈，放入鍋中蒸熟。