蝦營養極其豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質和維生素A、氨茶堿等成分，肉質像魚壹樣柔軟易消化。
蝦去腸泥，洗凈瀝幹，加蔥，姜，紹酒，[1]？用鹽和胡椒腌制30分鐘
蝦先蘸面粉，再蘸蛋清，最後蘸面包粉。
將三湯匙色拉油放入深盤中，大火4分鐘後放入蝦，再加熱3分鐘。也可以配番茄醬吃。