雪梨味甘，性寒。它含有蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等。具有生津潤燥、清熱化痰的功效，特別適合秋季食用。冰糖雪梨的做法是先將雪梨洗凈去皮，去梨核避免梨水的酸味，將處理好的梨切成塊，鍋中加入適量的水，待快要沸騰時加入冰糖，用小火加熱至冰糖融化，冰糖融化後將梨塊放入，大火煮約15分鐘。也可以取壹個雪梨，洗凈，去皮，切塊，去核，將貝母貝母粉放入核中，用牙簽固定，放入碗中，加入冰糖和水蒸30分鐘。