原料:香果幹300克。
輔料:花椒10g，辣椒(紅、尖、幹)15g。
調料:鹽4g，味精2g，花生油50g。
麻辣豆腐幹的特點:
色澤金紅色，幹而辣。
麻辣豆腐幹的制作方法:
1.
將豆腐幹切成約1 cm見方的方塊；
2.
切碎紅幹辣椒；
3.
花椒粒炒香，撈出，粉碎；
4.
勺子裏擴寬油燒熱，放入豆腐幹炒熟，取出控油；
5.
勺子裏留40克油，炒鍋放入花椒和辣椒面；
6.
倒入豆腐幹，攪拌均勻。撒入鹽和味精，攪拌均勻。拿出壹把勺子。