配料:苦豆子、花椒籽、鹽、蒜沫、香醋、醬油、糖、香油、雞精。
做法:1，苦菊洗凈，去控水，切成小塊；大蒜切沫；蠍子折斷長節；
2、將苦菊放入較大的容器中，加入蒜沫、鹽、香醋、醬油、糖、香油、雞精拌勻。
3.將混合好的苦菊與剁碎的痱子混合，再次拌勻；並防治貧血，解暑保健:苦菊含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鉀鹽、鈣鹽，對防治貧血，維持人體正常生理活動，促進生長發育，解暑保健有很好的作用。