無數蝦的做法
1，取鮮嫩大蝦(規格31-40)，去頭去殼，但尾端留兩殼；2.蝦背部切開，去除腸泥線(背部黑線)，呈深蝴蝶狀；
3.將蝦肉攪拌成蝦醬；
4.取鮮筍、馬蒂切丁；
5.將蝦仁、鮮筍、馬蒂按照4: 1: 1的比例混合，加入少許雞精，攪拌均勻制成餡料；
6.將餡料放入背部敞開的蝴蝶蝦中；
7.取春卷皮，切成3mm寬的細絲；
8.將釀好的蝴蝶蝦蘸上少許面糊，蝦外面裹上春卷絲。
9.放冰箱速凍。
這樣，壹盤千絲萬縷的蝦就做好了。