生粉多用於增稠，用土豆或木薯制成。在中國烹飪中，生面粉經常被用作腌肉材料之壹，以軟化肉質，除了使食物變稠以產生光滑的味道。馬蹄粉是馬蹄的鱗莖磨成的壹種粉末，俗稱馬蹄，用於制作馬蹄餅等，藥用價值很高，具有清熱解毒、燥濕抗癌、抗菌通便等功效。
馬蹄粉又名馬蹄粉，由生馬蹄制成，含有大量澱粉。粉質細膩，口感香甜，可用於制作馬蹄糊、紅糖馬蹄餅、透明馬蹄餅、紅茶雙色馬蹄餅、桂花馬蹄餅、千層椰汁馬蹄餅等山珍海味。