動物油和植物油哪個更健康？

動物油和植物油各有利弊，不能簡單說哪個更健康。動物油主要是飽和脂肪酸，如黃油、豬油等，在高溫下穩定，適合烹飪、油炸食物。然而，過量攝入飽和脂肪酸可能會增加心臟病和高血壓的風險。

植物油主要是不飽和脂肪酸，如橄欖油和亞麻籽油，有助於降低膽固醇水平和保護心臟健康。植物油還含有豐富的維生素和抗氧化劑，有助於提高免疫力，預防慢性疾病。

所以選擇合適的油要看個人健康和飲食習慣。建議飲食中應攝入橄欖油、菜籽油等植物油和少量魚油、葵花籽油等動物油，以獲得均衡的脂肪攝入。