原料:鮮牛肚、桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒、梔子、姜片、冰糖、小蔥、醬油、蠔油、鹽、料酒。
練習步驟:
步驟1:將鮮牛肚清洗幹凈，放入鍋內，用冷水沖壹下。
第二步:放入姜片和小蔥，加入壹勺料酒，煮三分鐘。
第三步，往砂鍋裏放清水，放入煮好的牛肚，倒入幹辣椒、花椒、梔子、八角、香葉、桂皮。？
第四步:加入冰糖，加入壹勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，加鹽調味。
第五步，大火燒開，轉蓋小火煮兩個小時，直到可以插筷子關火，再泡壹晚上。？