輔料:油適量，鹽2g。
步驟:
1，蟬要洗幾遍，然後用清水泡幾個小時，讓蟬吐泥。
2、冷水下鍋，燒開後繼續煮三分鐘，撈出控幹水分。有了這壹步，煎的時候更容易熟透，味道也會更香。
3、另起鍋燒油，油量要多，油溫五成熱時，倒入蟬，小火翻炒。這個過程大概需要八分鐘，因為時間比較長，成分比較少，所以掌握火候很重要。只有炸到壹定時間，蟬的皮才會又脆又幹。
4.最後趁熱撒點鹽，就可以上桌了。