先將茄子炸壹下即可，下面介紹做法：
準備材料：茄子2壹3個、豬肉適量、青椒適量、蔥適量、鹽適量、五香粉適量、黑胡椒粉適量
制作步驟：
1、把長茄子切成四份，抹上壹點點鹽，胡椒粉再撒上五香粉。
2、青椒切成圈狀，怕辣的把籽去掉。
3、把豬肉切成片狀，放點料酒，鹽，生粉，醬油，油，腌壹下。
4、下茄子去鍋裏炸，熟了就行，別糊了。
5、炸好擺盤，放蒜粒，蔥。
6、下豬肉炒熟。
7、青椒下鍋炒，放鹽放醬油。
8、炒好的豬肉和青椒蓋在茄子上即可。