材料
幹米粉、酸菜、小紅椒、姜、蒜、蔥、香菜、芝麻、鹽、醋、醬油、糖。
工作方法
1，泡細米粉至軟，取出瀝幹；酸菜切片；將蔥、姜、辣椒、香菜剁成粉備用。
2.將油倒入鍋中加熱。依次加入芝麻、姜、蒜、花椒，炒香。然後加入酸菜炒香。
3、鍋中倒入壹碗水，燒開，加入米粉，燒開。
4、加入鹽、醋、糖、少量生抽(或老抽)攪拌均勻。
5、加入香菜、蔥花，酸辣粉就出鍋了！這種做法類似於雲南小鍋米線，可濃可稀，根據個人喜好而定。