主料
豆腐幹(熏幹)500克
輔料
鹵水
1000克
香油
2克
鹽
5克
香蔥
鹵豆腐幹的做法
1.
豆腐幹切條易入味
2.
鹵水壹盆，移火上燒開，用剛鹵過豬蹄或肉的鹵水，更香
3.
放進豆腐和少許鹽大火燒開
4.
轉中小火鹵二十分鐘，火不要太在，小火慢鹵
5.
鹵好的豆腐不要急於出鍋，等自然冷卻更入味
6.
裝盤淋上香油，撒上香蔥即可