1、這是因為佛教的傳承，佛教的俗家弟子講究在初壹十五吃素，而初壹十五吃素的其中壹個作用就是可以代表整個月都吃素了，而民間為了討壹個好彩頭就在初壹這天吃素，以示自己對佛的信仰，代表全年都有吃素嗎，並且也體現了祖先們憐惜萬物的仁愛之心。
2、因為齋與災同音，吃齋等於祛災避兇，，而中國人信奉在春節期間要取彩，所以吃齋（客家人的說法）