紅燒肉肘子需要放什麽材料？紅燒肉肘子需要放什麽調料？

1、燉豬肘需要放精鹽50克、味精20克、醬油少許、料酒50克、蔥15克、姜10克、老豬肉鹵水3000克、調味油100克。

2.將豬肘放入盆中，用熱水浸泡20分鐘，用刀刮去皮，洗凈瀝幹。

3.從手肘骨上端(大頭)挑出手肘骨，在肉面上劃刀口。

4.將精鹽、味精、料酒、蔥、姜片、調味油放入同壹碗中，拌勻，抹在肘子肉面上，腌制1~2小時。

5.將豬肘用棉繩纏成球形，放入老鹵鍋內，文火煮，去掉繩網，刷上壹層香油。