工具/原材料
蟶子500克，蔥適量，姜壹塊，花生油適量，料酒50毫升，糖壹勺，小米椒適量。
1.在水中加入幾滴香油，浸泡4小時，吐出灰塵，然後洗凈瀝幹。
2、姜切絲，小米椒、大蒜切碎
3.鍋內熱油加入蒜末、姜絲、小米椒翻炒出香味。
4.倒入蛤蜊翻炒十秒後加入料酒。
6.加鹽，翻炒均勻，小火煨至湯汁變幹。
7.紅燒蟶子成品圖