鯽魚洗凈。
2/8
燒熱鍋，加入少許油，放入鯽魚。
3/8
煎至兩面金黃(煎的過程中火力不要小，中火和中火切換為宜，煎至兩面金黃)，然後依次放入蔥花片和姜片。
4/8
加入熱水。
5/8
加入料酒。
6/8
大火燒開後，繼續煮7、8分鐘，再轉小火煮20分鐘左右。
7/8
最後加入豆腐煮熟。
8/8
烹飪前加鹽，撒上蔥花(魚湯很鮮，不建議加雞精或味精)。