淮揚是哪個省的城市

淮揚狹義上指的是今天的淮安、揚州二市，都隸屬於江蘇省。而廣義的淮揚地區則是指包括淮河與揚子江的下遊地區，包括揚州、泰州、鎮江、鹽城、淮安等地。

淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系。淮揚菜，始於春秋，興於隋唐，盛於明清。素有東南第壹佳味，天下之至美之美譽。淮揚菜系以揚州菜為主體，融合了淮安、鎮江、鹽阜等地風味，以揚州菜系為代表。