1、主料：
澄粉300克。
2、輔料：
蝦仁200克、韭菜300克、花生（炒）100克、瓊脂700克、水1200克、食鹽11克、雞精5克、白糖少許、豬油(板油)100克。
3、做法：
（1）花生烤熟攆碎備用，叉燒切粒。
（2）韭菜切末，蝦仁切碎。
（3）把所有材料攪拌在壹起，加鹽，雞精，豬油，香油，糖攪拌均勻。
（4）水晶粉，澄面和勻加鹽，用開水燙熟後，揉搓之光滑，搟成0.3厘米厚。
（5）包上陷料，放置蒸籠，冷藏30分鐘，最後蒸5分鐘。