煮西米要不要提前泡

不需要提前泡。因為西米是澱粉類的物質，用水浸泡後容易化開，即便沒有溶解在水中，也會使煮出來的西米口感變得沒有嚼勁，且很軟爛，所以並不建議提前浸泡。

　煮西米需要大火煮制10-15分鐘，關火燜上10分鐘左右，西米才能煮制成完全透明。

　煮制西米過程中，壹定要註意攪拌，防止粘鍋變糊。

　西米壹般是由木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工制作而成的可食用澱粉。