什麽是融合菜和意境菜？

從字面上看，融合料理可以直接翻譯為“融合料理”或“混搭”。這種烹飪方法充滿了多樣化的風味，以創新的方式將西式、日式、泰式等民族特色融入地方風味，達到融合的目的。比如酸菜魚就是融合菜之壹。

意境菜以菜為基礎，運用中國畫的寫意手法和中國盆景的拼裝手法，體現中國古典文學的意境美，以情景交融、虛實相生的手法抒情呈現韻味和無限詩意空間，是色、香、形滋養的飲食藝術與欣賞者精神世界完美統壹的新流派。