2.配料:鯽魚、蔥、姜、蒜、大料、白醋、醬油、料酒。
3.鯽魚洗凈，上薄薄的壹層粉。
4.在熱油中炸至兩面金黃色。
5.將洋蔥切段，姜和蒜切片。
6.用料酒、醬油、白醋、鹽、糖打成汁備用。
7.將蔥、姜、蒜平鋪在高壓鍋底部。
8.放入炒好的鯽魚。
9.倒入調好的汁，給鯽魚加水。
10，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。