藕粉餃子的做法

1，原料:藕粉400克。紅綠絲5g，金桔5g，蜜棗15g，桃仁10g，松子5g，麻粉7.5g，糖油丁50g。軟糖75g，桂花1g。

2、首先要做餡，餡的要求特別講究。取松子、瓜子、核桃炒熟後碾碎；金橘餅切碎；芝麻酥餅磨細；將上述餡料與桂花、糖、豬油壹起搓成面團，再揉成丸子備用；

3.用面棍將藕粉磨成面粉，取壹根小竹，將球放入鍋中，撒上藕粉，滾勻，放入開水鍋中燙壹下，立即撈起再下鍋，撒上藕粉，滾勻，然後放入鍋中。這樣連續三到四次，藕粉餃子就成功了。食用時放入清水鍋中久煮至浮起來，加入糖和桂花。