烏賊丸的制作方法和配方

1，墨魚洗凈，用手剝去上膜，切去墨魚頭和嘴；墨魚汁留作後用。

2.將墨魚用刀切成丁狀，放入攪拌機中打成泥狀後取出。

3.墨魚汁用少許水、米酒、姜汁稀釋，用紗布過濾墨汁。

4.將方法2的材料加入方法3的烏賊漿和烏賊汁中，混合攪拌均勻，然後用力拍打幾次，得到烏賊漿。

5.墨魚肉用手搓成球狀後，用外層包裹墨魚肉，用芹菜粉裝飾，放入蒸鍋蒸熟。

成分:

墨魚600克、墨魚少許、芹菜粉少許、米酒少許、姜汁少許、1/2茶匙鹽、胡椒粉少許、白粉20g、糖2g。