材料
羊骨頭1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許、生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。
做法
1、胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋裏，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、用開水把羊骨燉壹下，水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。
4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。小訣竅吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。