配料:肥牛、雞蛋、洋蔥。
輔料:鹽、胡椒粉、蔥、蔥花、姜、料酒、醬油、蠔油、醋、白糖、澱粉、海苔絲、白芝麻。
步驟:
1，洗凈食材備用。
2、蔥切絲，肥牛和蔥姜料酒焯水待用。
3.將1大勺生抽、半勺老抽、1大勺蠔油、半勺醋、壹勺白糖、壹勺澱粉加入碗中，加水拌勻。
4、大火，鍋中熱油，倒入蔥絲翻炒，放入肥牛卷，加入鹽和胡椒粉調味。
5.倒入準備好的醬汁，煮至濃稠。關火。
6.將肥牛放入碗中，撒上蔥花、海苔絲、白芝麻。