2.鹽的保存方法。在缸底放壹個竹架，撒些鹽，把幹的臘魚放入缸中，每層噴壹層白酒，頂層撒些鹽，蓋上牛皮紙或衛生紙。然後用鹽水調泥密封，不漏，可以保存壹年。
3、生石灰保存方法。將風幹的臘魚放入陶器中，蓋上布，蓋上木板，找個幹燥的地方鋪上6 ~ 7厘米的生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘肉的幹燥期延長到4個月以上。