輔料:蒜末3g，姜5g，料酒10g，香蔥1g，八角2個，香葉2片，香油適量，白糖5g，鹽2g，醬油15g，花椒粉1g，辣椒油40g，芝麻醬20g。
1，大蒜3g。
2.姜片5g。
3、雞腿放入冷水中，放入小蔥、料酒，焯去血水和泡沫，再放入八角和香葉。
4.把雞腿的骨頭去掉，用木棍輕輕敲擊，然後撕成條狀。
5.將香油、鹽、白糖、醬油、花椒粉、辣椒油、芝麻醬壹起攪拌。
6.最後把準備好的醬料倒在肌肉上。
7.棒棒雞成品圖。