配料:豬骨、豆瓣醬、料酒、醬油、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、花果、姜、蒜、耗油。
1，大骨抄水，鍋內冷水，撇去浮沫撈出骨頭洗凈。如下圖所示。
2、起鍋燒油，油溫七成，放入大料翻炒出香味，放入骨頭翻炒幾下。如下圖所示。
3、加水後，放豆瓣醬、醬油等。如下圖所示。
4.大火燒開壹個小時左右，嘗嘗味道，開大火收汁，最後放入盆中，根據自己的喜好裝飾即可。如下圖所示。