1.粉絲用熱水浸泡，撈出放入盆中，用廚房剪刀剪開。
2.加入肉末、蔥姜末、鹽和胡椒粉，加入2湯匙澱粉1湯匙面粉，朝壹個方向攪拌均勻。如果不想弄臟手，可以把拌好的餡放在紙袋裏，切壹大口，把丸子擠出來。要用手的話，可以壹手抓壹把餡，擠到老虎嘴裏用勺子把丸子挖出來。
3.將油鍋加熱至六成熱，將肉丸煎熟。