主料：烤鰻魚1片、烤海苔半張、剩米飯1碗?
輔料：壽司醋適量
1、剩米飯放入適量的壽司醋攪拌均勻，然後蓋上蓋子靜置30分鐘以上。
2、把卷壽司用的海苔片切成細條狀。
3、鰻魚切成大小相同的條狀。
4、手要先沾水，以免米飯沾手。用手取壹小塊米飯，放在左手上，，手指全部攥起。
5、將鰻魚條放在攥好的米飯上。
6、然後用海苔將它倆包好。
7、將鰻魚多出來的湯汁刷在表面即可。