1排骨切段洗凈，準備好各種食材。
2鍋中放入適量水燒開，放入排骨焯壹下，撇去泡沫，撈出用清水沖洗幹凈。
3?將排骨、料酒、姜片蔥段、醬油、生粉、糖、姜片、香葉、八角、桂皮等調料加入高壓鍋。加入適量的水，水要埋在材料裏。
4開大火，直到高壓鍋開始運轉。5分鐘後，關小，關火5分鐘，直到煤氣自然運行。
5煮沸後，加入壹些鹽即可食用。