植物油的氫化可以將順式不飽和脂肪酸轉化為在室溫下更穩定的固體反式脂肪酸。換句話說，人們可以將任何天然植物油轉化為反式脂肪酸。為了與普通植物油區分，商品上會添加“人工”等字樣。。。“，”氫化。。。”，“簡潔。。。“等等。
妳可以判斷，幾乎所有的脂肪、動物油、植物油或某壹物種的油都含有反式脂肪酸。但排除了“壓榨”、“提取”、“研磨”、“小磨”等類似簡單提取、加工工藝的詞語。