壹小碗泡發幹貝。
(母雞的)蛋
韭黃
鹽
扇貝炒雞蛋？
先蒸扇貝。有些人會在本片中先煮壹點酒去腥。蒸出來的湯很新鮮，可以保存。
扇貝絲拌蛋液。加壹點鹽。
鍋裏加油，放蔥花，然後是炒雞蛋的步驟，不過炒幹貝是個技術活，我也不是很懂。
清蒸的湯可以在炒菜的時候順著鍋邊倒，但是水不能太多，不然雞蛋不香。適合胡蘿蔔丁拌扇貝的場合。
技巧
給我做的時候會加壹些碎胡蘿蔔或者碎荸薺，讓它香甜爽口。