不同品種的主要營養成分相似，但也有壹些差異。比如黑加侖有抗癌和壹些其他品種沒有的氨基酸和微量元素。
1.不同的食用鹽含有不同的特殊營養成分。比如鈣、鋅、鐵等等。含鐵的食用鹽壹般保質期為壹年。含碘食鹽的保質期為兩年左右。另外，含鈉的食用鹽可以保存三年左右。此外，鈣鹽和鋅鹽的保質期可長達八年。
壹般來說，為了保證鹽的味道，我們最好在壹年內用完。因為過了保質期，往往那些鹽裏的營養成分就會流失。如果鹽放三年不開封，不漏氣不受潮，還是可以用的。