1，把鹹鴨蛋打碎，把蛋白倒掉，最後把幹凈的蛋黃拿出來放好；
2.把取來的蛋黃放在錫紙上，然後撒上白酒。白酒可以降低鹹蛋黃表面的腥味，在壹定程度上去除蛋黃的腥味，白酒要高度白酒；
3.如果家裏沒有白酒，也可以用檸檬汁，也有去腥的效果。將檸檬汁灑在鹹蛋黃表面，讓檸檬的香味掩蓋蛋黃表面的腥味；
4.將撒有白酒或檸檬汁的鹹蛋黃放在錫紙上，將鹹蛋黃放入烤箱烘烤5至6分鐘，去除鹹蛋黃的腥味。