材料:熟臘肉150克，鮮鮑魚8只，竹筍400克，澱粉鳳尾魚45克。
輔料:清湯450g，精鹽10g，味精5g。
練習:
1.鮑魚焯水至熟，取肉切片備用，熟臘肉切成薄方塊備用。
2、竹筍焯水後切成細絲，整齊的放在燉盅裏。
3.將臘肉片整齊地放在筍絲上，加入鹽和味精混合的清湯，蒸30分鐘後取出，中間整齊地放上熟鮑魚片，再蒸5分鐘左右，取出熟鳳尾魚，用香菜葉裝飾。