練習步驟:
步驟1:準備好幹辣椒，蔥姜蒜花椒八角香葉。
第二步:用少量料酒和姜片焯壹下雞肉。
第三步，撈出控幹水分。
第四步，將所有食材放入油鍋中炸至香變色。
第五步:加入雞塊，倒入醬油，或者加入辣椒或者豆瓣醬。
第六步，翻炒壹會兒，加水，直到雞塊炒完。
第七步，根據口味放入適量的鹽。
第八步，收汁翻炒。
第九步，出鍋。