酸湯鴨嘴龍:
配料:鴨嘴魚、腌蘿蔔、泡菜、野辣椒、小青椒、黃椒醬。
生產流程:
(1)先用水(開水)燙壹下鴨嘴魚的皮，去掉表面的黑色物質，換鴨嘴魚的刀。
(2)將魚嘴、魚骨、魚尾用武火煮沸，待湯變成乳白色約20分鐘後停火；魚切片後，去大小和上油以備後用。
(3)將腌蘿蔔、泡菜、花椒、黃椒醬翻炒，加入剛煮開的魚湯，煮沸。
(4)放入腌制好的蘿蔔、泡菜、花椒、魚嘴、魚骨、魚尾等。入碗底，放入剛炸好的魚片，勾芡，小青椒翻炒後撒在魚片上。