2.豬心洗凈晾幹後，切0.5 cm塊，用10 ml醋在清水中浸泡10分鐘，將出血的水沖洗幹凈，洗凈時用手擠壓，使血水全部擠幹凈，取出瀝幹的水。
3.在湯鍋中加入兩小碗水，放入姜片、全去核蓮子、五粒蓮子、豬心和食用油，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
4.30分鐘後，蓮子和豬心變軟，它們就熟了。關火。加入少許花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精拌勻。壹鍋又香又營養的蓮子豬心湯就做好了。